法制网记者 姚芃

　　“到餐馆吃饭，用餐具还要出钱，难道不付费，就得用手抓？”何先生在向消协投诉时的这一句反问，一针见血。
　　近期，很多消费者反映，一些餐饮店不提供免费小毛巾，取而代之的是塑料包装的付费毛巾；一些餐饮店免费的茶水也不上了，改为收费的茶水；以前赠送的水果小碟现在也要收费了。尤其让消费者感到气愤的是，这些收费项目事先不告知，等到结账时消费者才知道这些是要另行收费的。更让消费者无法接受的是使用消毒餐具都要付费。
　　近日，浙江省宁波市消协对部分餐饮企业进行了调查，发现有46.9%的企业把免费毛巾改成了收费毛巾，33.3%的企业事先未向消费者明示。其中有两家企业连筷子都要消费者另行付费。
　　中消协已经注意到，近年来餐饮行业提供配套服务另外收费、不明示收费价格或不提前告知消费者的情况在全国正呈蔓延的趋势，中小餐馆尤为普遍。
　　以最近颇受消费者诟病的收费消毒餐具为例，一些餐馆不再提供免费消毒餐具，只提供收费消毒餐具，消费者一旦决定在此吃饭，就必须为餐具另行支付消毒费。有些餐馆也允许消费者选择餐馆自备的免费餐具，但这些餐具的卫生状况往往令人失望，消费者只好选择收费餐具。
　　对此，中消协指出，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。作为法定义务的承担方，餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不得将义务转嫁给消费者。目前部分餐饮企业的类似行为，是巧立名目重复收费，应予抵制。消费者即便使用了收费餐具也可拒绝“埋单”。
　　对于配套服务问题，中消协认为，服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。消费者就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务的前提。现在，部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务，改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，这种做法违背了餐饮业应当遵守的诚信原则。